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Sucre Reserva Cabernet Sauvignon - Já disponível !!

Produtor: Sucre

País: Chile

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Ficha Técnica:

PRINCIPAIS AVALIAÇÕES
* 87 Pontos ABS-Campinas

SAFRA: 2008
VARIEDADE: 90% Cabernet Sauvignon / 10% Syrah
ORIGEM: Chile (Vale do Maule)
CLIMA: Mediterrâneo com chuvas e frio no inverno, calor e sêca no verão. Na primavera o clima é temperado, com pouco frio e chuva, e no outono o clima é temperado sem chuvas. Essas características favorecem o desenvolvimento da cor dos tintos, o sabor e a maturação perfeita dos taninos.
SOLO: De origem vulcânica, franco-arenosos, com muita boa drenagem.
TEOR ALCOÓLICO: 13.5º GL
TEMPERATURA DE CONSUMO: 18º C

VINHEDOS E VINIFICAÇÃO
Os vinhedos destinados ao Cabernet Sauvignon Reserva são plantados em espaldeira, e tem um rendimento de 9.000kg/ha. Já o de Syrah, também em espaldera, rende 8.000kg/ha. A colheita foi manual, no final de abril de 2008, assim como a seleção em cintas. A vinificação iniciou com uma maceração pré-fermentativa a 5ºC por 5 dias. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável a 26-28ºC durante 10 dias, seguida de maceração pós fermentativa de 15 dias.
O envelhecimento ocorreu majoritariamente em barricas francesas por 10 meses, e ao final juntou-se 20% dos vinhos sem envelhecimento para equilibrar a fruta com a madeira.

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTOS
Recomendamos as carnes vermelhas, especialmente os assados e churrascos. Também as massas recheadas e pratos encorpados.

SOBRE A VINÍCOLA
Sucre nasce na pequena Villa Alegre, e não poderia ter um berço melhor e mais apropriado. Villa Alegre está no Vale do Maule, 285 km ao sul de Santiago.

Nesse refúgio, o solo é derivado de cinzas vulcânicas, arenoso e com excelente drenagem natural. As chuvas estão concentradas nos meses de inverno e primavera, e o verão é bastante seco. Os vinhedos gozam de um clima privilegiado, com grandes diferenças de temperatura entre dias e noites. No verão, o sol invade a região, garantindo uma luminosidade extraordinária no período de maturação, que nos dá concentração de aromas e uma cor especial para os tintos.

As águas cristalinas dos Andes e suas terras derivadas de cinzas vulcânicas combinam maravilhosamente para a produção de vinhos de extraordinária qualidade.

O rótulo de Sucre Reserva traduz os encantos do Sul do Chile, com um poema de Carlos Covarrubias:

"Dicen que las estrellas del sur rugen de día, hablan de noche, gimen al amanecer.
Dicen que esperan, que ansian, que siempre están atentas al amor de los hombres.
Cuentan que solo de ahí les nace el fulgor y el brillo.
La esperanza es fresca, la sorpresa tímida, nosotros incautos como las alas de la risa;
Tu matinal desplegando las fragancias de la noche brava."

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